Torta al latte e limone

La nostra torta al latte e limone è un'evoluzione della nostra classica torta al latte. Volevamo aggiungere qualcosa di fresco al ricco gusto del latte. Poi abbiamo pensato al limone. Il limone è fresco e il latte è ricco. Pensavamo che sarebbero andati bene insieme. Quindi abbiamo preparato questa torta al latte e limone. Ha la consistenza morbida e il nutrimento di una torta al latte. Ha anche il gusto fresco e leggero del limone. Ad alcune persone piace bere latte e acqua e limone. Per loro, questa torta è perfetta.

Abbiamo utilizzato due tipi di ingredienti per ottenere i sapori giusti. Per la parte del latte abbiamo utilizzato latte in polvere proveniente dalla Nuova Zelanda. L'importo è del 10%. Abbiamo aggiunto anche il 2% di latte condensato. Questo rende il sapore del latte più ricco e più lungo in bocca. Per la parte del limone abbiamo utilizzato olio di limone e granuli di limone disidratato provenienti dall'Italia. L'olio di limone è dello 0,1%. Dà il primo odore fresco quando si apre la confezione. I granuli di limone sono al 3%. Quando li mastichi danno una piccola sferzata acida. Questa è una parte divertente del mangiare la torta.

Abbiamo realizzato questa torta con un metodo di miscelazione-passo-passo. Per prima cosa abbiamo mescolato l'olio di limone con olio vegetale. Poi lo abbiamo aggiunto al composto di uova e latte. Ciò impedisce all'olio e all'acqua di separarsi. Rende la torta liscia e uniforme. Abbiamo aggiunto anche il 5% di formaggio yogurt. Questo formaggio contiene il 70% di acqua. Sostituisce parte dell'olio. Quindi la torta avrà più umidità. Il contenuto di acqua raggiunge il 24%. Questo rende la torta molto morbida. Anche dopo tre giorni a temperatura ambiente rimane morbido. Ogni torta ha un peso netto di 60 grammi. Fornisce 4,2 grammi di proteine ​​e 60 mg di calcio. Cioè 1,5 volte più calcio di una torta normale. Molti genitori acquistano questa torta per i loro figli.