Biscotti al caffè moka

Molte persone ordinano una moka quando vanno al bar. È il mix perfetto di caffè e cioccolato. Abbiamo fatto ilBiscotti al caffè mokaper portare quella coppia in un biscotto. L'amarezza del caffè costituisce una base. Poi segue il gusto morbido e dolce del cioccolato. I due sapori si mescolano senza che nessuno prenda il sopravvento. Questo non è un biscotto con un leggero gusto di caffè. È una vera esperienza di moka in un biscotto. Si adatta bene alla pasticceria di una caffetteria. Si abbina benissimo con un cappuccino o una bevanda moka.

Usiamo molti buoni ingredienti per ottenere il gusto giusto. Il caffè proviene dal 2% di polvere di caffè colombiano a tostatura media-macinata fresca. La tostatura media ha un po' più di acidità fruttata rispetto alla tostatura scura e funziona bene con il cioccolato. Usiamo due tipi di cioccolato. Uno è composto da gocce di cioccolato-resistenti al calore al 6% e con il 58% di cacao. L'altro è cacao in polvere alcalinizzato al 3%. Questa polvere di cacao dona un colore più profondo e un sapore più ricco. La polvere di caffè fornisce il primo odore. Le gocce di cioccolato regalano una bella sorpresa quando le mordi. La polvere di cacao riempie l'intero biscotto con uno sfondo di cioccolato. Con questi tre ingredienti insieme, mangiare i Mocha Coffee Cookies è come bere una moka solida.

Quando prendi il primo morso, senti la leggera amarezza del caffè. Mentre mastichi, le gocce di cioccolato iniziano a sciogliersi e la dolcezza aumenta. Dopo aver deglutito, il cacao e il caffè lasciano un retrogusto caldo. Questo biscotto è sottile e croccante. Ha uno spessore di 5 millimetri. Non è troppo spesso o morbido. Questa consistenza ti fa venir voglia di mangiarne un altro. La dolcezza è a un livello medio. Non è dolce come molti biscotti al cioccolato. Agli adulti piace questa dolcezza equilibrata. Il contenuto di caffeina è di circa 55 milligrammi per 100 grammi. Questa è poco più di mezza tazza di caffè solubile. È un buon pomeriggio per riprendermi-me-. Il cioccolato è semidolce con il 58% di cacao come standard. Potete utilizzare il cioccolato al latte per una versione più dolce, adatta ai bambini. Puoi anche utilizzare il cioccolato fondente con oltre il 70% di cacao per un gusto più amaro, ottimo per i forti bevitori di caffè. La polvere di cacao proviene dall'Africa occidentale. Dà un sapore forte e un colore marrone intenso. Suggeriamo un piccolo biscotto rotondo largo 45 millimetri. È facile da confezionare singolarmente. La durata di conservazione è di 9 mesi. Cioccolato e caffè sono ingredienti stabili che resistono bene all'ossidazione.